Gaminant omletą


Omletas yra garsus prancūziškas patiekalas, mėgstamas ir populiarus visame pasaulyje. Bet vis tiek tai labiau ritualinis maistas.

Originalus omleto receptas yra paprastas. Šis patiekalas paruoštas su pomidorais, sūriu, kumpiu, varške, žolelėmis ir šonine, grybais ir paprikomis.

Net tiems, kurie turi saldų dantį, buvo sukurtas šokolado omleto variantas. O kad omletas būtų tikrai tobulas, turėtumėte išmokti kelių jo paruošimo paslapčių.

Maišymas. Kruopščiai išmaišę kiaušinius su pienu, omletas bus skanesnis. Tokiu atveju, norint pasiekti geriausią rezultatą, verta masę apdoroti ne mikseriu, o šakute ar šluotele. Tada galite atsargiai įpilti įdarą į plaktą masę. Tai padarys omletą tikrai gaivų. Tie, kurie nori pasigaminti omletą, turėtų plakti baltymus atskirai, o po to supilti trynius ir pieną.

Kiaušiniai. Norėdami kuo orgesnio ir lengvo omleto, jums reikia naminių kiaušinių, o ne laikyti kiaušinius. Dietinis maistas gali būti gaminamas naudojant tik baltymus. Jei jums reikia indo, kurio sudėtis yra tankesnė, tada turėsite naudoti tik trynius.

Perteklinis skystis. Maistas bus sugadintas skysčio pertekliumi. Idealiu atveju kiaušinyje turėtų būti apie 20 mililitrų pieno. Jei jo yra daugiau, tada gatavas patiekalas pradės greitai pašalinti drėgmę. Tada omletas iškart nukris.

Dangtelis. Patyrę virėjai žino, kad omletus reikia virti tik po keptuvės dangčiu. Įdomu tai, kad jei taip pat sutepsite dangtelį iš vidaus sviesto gabalėliu, patiekalas pasirodys sodresnis ir skanesnis nei įprasta.

Skrudinimas. Neleisk omletui degti. Kad patiekalas tolygiai apkeptų ir pakiltų, būtina periodiškai jį purtyti keptuvėje. Omletą reikia pradėti virti per didelę ugnį, laukiant, kol pakils ir sutvirtės. Tada ugnis turėtų būti sumažinta iki minimalaus lygio ir virta iki galutinio etapo. Jei omletas bus paruoštas taip, kaip turėtų, jis lengvai iškeps iš keptuvės ant lėkštės.

Prabangos paslaptis. Jei norite tikrai pasiekti patiekalo nuostabumą, į masę įpilkite truputį manų kruopų ar miltų. Tačiau svarbu nepersistengti. Priešingu atveju švelnus omletas taps plokščia ir tankiu pluta. Paprastai keturių kiaušinių mišiniui užtenka pusantro šaukštelio miltų.

Kreminis skonis. Šis skonis puošia omletą. Galite jį gauti įmaišę porą šaukštelių grietinės ar majonezo į 4 kiaušinius.

Omletiniai patiekalai. Labai svarbu, koks omletas bus paruoštas. Keptuvei reikia storo ir lygaus dugno. Šiems tikslams geriausia paruošti ketaus gaminį. Dangtis turi būti paruoštas taip, kad jame būtų skylė drėgmei išbėgti. Tokiu būdu omletas gali atsikratyti skysčio pertekliaus.

Alyva. Kepti omletą galima augaliniame aliejuje, pridedant nedidelį gabalėlį sviesto. Jei nepaisysite šio patarimo ir naudosite tik augalinį aliejų, tada patiekalas nebus toks minkštas ir aromatingas.

Želdynai. Omletas gerai tinka su žolelėmis, tačiau jo nereikėtų dėti į pusiau paruoštą mišinį, o pabarstyti ant paruošto patiekalo prieš pat patiekiant. Tai išlaikys žalumos kvapą, skonį ir vitaminus.

Eksperimentai. Omletas yra patiekalas, leidžiantis ir netgi reikalaujantis nuolatinio eksperimentavimo. Originalių variantų galite rasti tiek receptų knygoje, tiek patys sugalvoti. Ir net jei tobulas omletas neišeis iš karto, įgūdis ateis greitai. Paprasti ir originalūs pusryčiai gali suteikti energijos visai dienai.

Įklotai. Patiekite omletą, sulankstytą per pusę arba net susuktą į vamzdelį. Jei patiekalas pasirodo didelis, tada jį galima supjaustyti gabalėliais. Omletą su šakutės pora leidžiama padalinti į mažus gabalėlius ir kepti iki traškumo.

Originalus receptas. Vykdydami eksperimentus, nepamirškite apie tikrąjį prancūziško omleto receptą. Prancūzai apsieina be miltų, pieno, vandens ir kitų dalykų. Taip, ir puošnumas iš tokio patiekalo nereikalingas, todėl keptuvė neužsidaro dangčiu.


Žiūrėti video įrašą: Jamie Oliver omletas


Ankstesnis Straipsnis

Teismo medicinos merfologija

Kitas Straipsnis

Arkhip