Draudžiamas maistas


Bet kuris iš mūsų gali laisvai pasirinkti maistą, tam yra daugybė restoranų ir maisto prekių parduotuvių. Taip yra todėl, kad toks maistas jūsų šalyje yra draudžiamas.

Yra ištisos vyriausybinės organizacijos, užsiimančios draudžiamų medžiagų, įskaitant maistą, kontrole. Pavyzdžiui, JAV tai yra Maisto ir vaistų administracija. Daugiau nei 9000 žmonių rūpinasi joje esančios tautos sveikata.

Taigi, pakalbėkime apie dešimt produktų, kurių vargu ar galima rasti parduotuvių lentynose. Nepaisant to, toks maistas egzistuoja, gurmanai stengiasi pasinaudoti kiekviena proga paragauti trokštamo patiekalo.

Neapdorotas pienas. Prieš pramonės revoliuciją žalias pienas buvo kasdienis maisto produktas. Tai reiškė, kad jis nebuvo pasterizuotas. Tada žmonės neturėjo tinkamos technologijos ir net daugelis miesto šeimų turėjo savo pieninius gyvūnus. Daugeliui iš mūsų nustebins tai, kad atsiradus naujiems pieno perdirbimo metodams, tokiems kaip pasterizavimas, žaliavų veislė buvo uždrausta naudoti. Taigi 22-iose JAV ir Kanados valstijose jie mano, kad toks gėrimas yra pavojingas. Vartotojai skatinami manyti, kad žaliame piene yra daug mikrobų. Dėl to tokį produktą rasti yra gana sudėtinga, kartais reikia vykti į kitą valstiją arba nusipirkti dalį karvės, kompensuojant dalį išlaikymo išlaidų, bet ir gaunant mainais dalį užauginto pieno. Amerikoje nuolatos diskutuojama, ar žalias pienas yra sveikas, ar jis vis dar užpildytas kenksmingomis bakterijomis? Tačiau Europoje, Azijoje ir Afrikoje toks gėrimas yra ypač paplitęs, netgi yra žalio sūrio. Turime daugybę variantų gauti tokį gėrimą, tačiau Amerikoje jūs turite arba nusipirkti „karvės akcijų“, arba ieškoti kažkieno, slapčia ją melždami. Norėdami nusipirkti žalio pieno parduotuvėje, turite keliauti, tačiau vis tiek galite rasti trokštamą butelį.

Foie gras. Ne paslaptis, kad foie gras yra delikatesas, gaminamas iš ančių ar žąsų kepenėlių. Patiekalas uždraustas beveik visose Europos Sąjungos šalyse, Turkijoje, Izraelyje ir „Hilton“ viešbučiuose dėl priverstinio paukščių šėrimo. Norėdami gauti geriausią patiekalo produktą, likus 8 dienoms iki skerdimo, jie pradeda sukti didžiulį kiekį kukurūzų tyrės į žąsį. Iš tokio riebaus maisto gausos kepenys užauga 10 kartų! Daugelis mano, kad toks požiūris į gyvūnus yra ypač žiaurus, nes normalioje aplinkoje kūnui nereikia tiek daug maisto. 2005 m. Jie bandė uždrausti foie gras daugelyje JAV miestų, tačiau draudimas turėjo įtakos tik Čikagai, ir net tada, iki 2008 m. Dėl to Amerikos ūkininkai ir toliau tyčiojasi iš paukščių, o kinai nėra labai atsilikę. Šiandien Jungtinėse Valstijose lengva užsisakyti foie gras legaliame restorane. Tačiau kitose šalyse dėl draudimo tai padaryti bus sunkiau. Rusijoje 200 gramų stiklainis gėrybių kainuoja apie 2000 rublių. Drąsiausiems ir turtingiausiems gurmanams galima rekomenduoti vykti į Prancūziją, kur gimė šis patiekalas. Foie gras yra svarbi nacionalinės virtuvės dalis.

Absentas. Anot Gustavo Flauberto, absentas nužudė daugiau kareivių nei beduinai. XIX amžiuje šis sliekų gėrimas buvo labai populiarus ir plačiai paplitęs, nepaisant plačiai paplitusio draudimo. Europos šalis užėmė absoliutus alkoholizmas, padažnėjęs smurtas, haliucinacijos ir psichinės ligos. Tačiau iki XX amžiaus pradžios absintas grįžo į kai kurias rinkas. Teigiama, kad iki 1905 m. Vien Prancūzijos ir Šveicarijos pasienyje buvo įsikūrę daugiau nei 40 slaptų šio gėrimo gamybos cechų. Iš jų absentas daugiausia buvo gabenamas į Prancūziją, kur jį įsimylėjo kūrybinė inteligentija. Netrukus mokslininkai išsamiai ištyrė absintą ir paskelbė jam verdiktą: „nepaprastai nesaugu“. Faktas yra tas, kad sliekoje yra alkaloido thujone, kuris net ir mažomis dozėmis gali sukelti psichinę ligą. 1915 m. Absentas vėl buvo uždraustas beveik visose Europos šalyse. Šiandien parduotas absentas, anot ekspertų, visiškai nėra tas, kuris kadaise paryžiečius pribloškė. Gėrimas pagamintas distiliuotas ir praskiedžiamas vandeniu. Nors tradiciniai receptai nebenaudojami, daugelis šalių, ypač Čekijoje, Šveicarijoje, Prancūzijoje ir Ispanijoje, bando atkurti šio garsaus gėrimo dvasią. 2008 m. Buvo apie 200 absinto rūšių. O nuo 2007 m. JAV leido gerti tik distiliuotą gėrimą. Matyt, žmonės negali atsispirti bendravimui su „žaliąja fėja“. Pas mus gana lengva rasti absintą - verta apsilankyti vietinėje alkoholinių gėrimų parduotuvėje, tačiau ieškant geresnės kokybės gėrimo reikėtų apsilankyti Čekijoje ar Prancūzijoje. Tikimasi, kad absentas taps geriausiu jūsų proto draugu.

Juodi beluga ikrai. 2005 m. JAV žuvininkystės ir medžioklės tarnyba uždraudė juodųjų beluga ikrų importą iš Kaspijos jūros. JAV seniai susiformavo stereotipas, kad ikrai buvo nepakeičiamas Rusijos švenčių palydovas. Pasitelkę tokį draudimą, amerikiečiai iš viso nekovojo su Rusijos mafija, o rūpinosi mūsų, kaip vertingos biologinės rūšies, beluga saugumu. 2007 m. Draudimas buvo panaikintas, tačiau su apribojimu - pasaulyje kasmet turėtų būti parduodama ne daugiau kaip 96 tonos vertingo produkto. Dabar pagauti belugą tapo dar sunkiau, tai puikiai pavyksta net brakonieriams. Panašus į amerikiečių draudimą, Rusijoje, taip pat 72 pasaulio šalyse, yra „tabu“. Tačiau šį skanų produktą internete galite rasti iš daugybės pardavėjų. Tik dabar kaina „įkando“, vienoje iš svetainių originalus 250 gramų indas buvo parduotas už 2095 USD. Šalyse, esančiose toli nuo Kaspijos jūros, restorane galite užsisakyti juodųjų ikrų. Tikras beluga, o ne eršketas, kainuos kelis šimtus dolerių už porciją. Kitas variantas yra ieškoti „laukinių“ ikrų arba iš fermoje užaugintų belužių.

Ryklių pelekai. Visame pasaulyje populiarėja kampanija uždrausti šį patiekalą. Ryklių pelekų pjaustymą šiuo metu draudžiama gaminti Škotijos vandenyse ir JK. Žiaurioji praktika buvo visiškai panaikinta Havajuose, kur kiekvienais metais sunaikinama apie 60 tūkst. Šių plėšrūnų. Veiksmai gali būti laikomi tikrai barbariškais, jie yra tokie žiaurūs, kad daugeliui retų ryklių rūšių kyla pavojus (iki 30%). Patys ryklių pelekai naudojami sriubose, kurios daugumoje Azijos šalių, Meksikoje ir JAV laikomos prabanga. Verta paminėti ir grandiozinį vėžiu sergančių pacientų skaičių, kurie žiniasklaidos dėka tikėjo pelekų kremzlių gydomąja galia. Bet ryklių mėgdžiojimas vien tik jų pelekų labui yra tarsi dramblių žudymas už ilgesio. Ryklys, neturintis šios kūno dalies, tiesiog negali likti vandenyje, paskendęs dugne ir mirdamas. Šiandien, nepaisant draudimų, rykliai kiekvieną dieną žūva kažkur jūroje. Tokią praktiką draudžiantys įstatymai yra labai netobuli. Sunku sugauti brakonierius, kurie tik nupjauna ryklio peleką ir paleidžia jį atgal. Jei vis dėlto nuspręsite išbandyti šį draudžiamą patiekalą, tuomet jo turėtumėte ieškoti Azijos šalyse, ypač Kinijoje. Meksikoje ir JAV tokį maistą taip pat galima rasti, tačiau už didelę kainą. Tik dabar verta prisiminti, kad jūros plėšrūnai galėjo gyventi užterštuose vandenyse, todėl ryklių kremzlių sriuba gali būti apsinuodijusi.

Raudonasis krekeris. Ši žuvis randama JAV Atlanto ir Karibų jūros pakrančių vandenyse. Ji žino, kaip įplaukti į dideles upes ir siekia pusantro metro ilgį. Pietinėse valstijose iš plokščių yra paruoštas delikatesas „juodaisiais jūriniais ešeriais“, kuris pažodžiui reiškia „juodinta raudona žuvis“. Iki devintojo dešimtmečio vidurio virėjai paslaptį ruošė apie jo ruošimą, tačiau Paulius Proudas kartą viešai papasakojo, kaip iškepti tokį patiekalą. Receptas tapo toks populiarus, kad jį priėmė bet kokia save gerbianti pietų namų šeimininkė, todėl plokščių paklausa pribloškė. Virėjo sėkmė pačioms žuvims virto katastrofa - 1986 m. Liepą ji atsidūrė ant sunaikinimo slenksčio. Prekybos departamentas uždraudė prekybą retomis rūšimis ir uždarė visas žuvų parduotuves, kad ilgainiui populiacija atsigautų. Šiandien draudimas yra dalinis, pavyzdžiui, žvejai gali sugauti ne daugiau kaip vieną plokštelę per dieną. Kiti sugauti turėtų būti kuo saugiau grąžinti į jūrą. Tačiau yra viena valstybė, kurioje vis dar galite laisvai nusipirkti raudonų plokščių parduotuvėse - tai Misisipė. Ši žuvis populiari tiems, kurie nori tikro kreolų maisto skonio. Naujojo Orleano restoranuose pajuodinta raudona žuvis ruošiama ne iš naminių, o iš importuotų žaliavų - krokai auginami specialiuose kaimyninės Meksikos ūkiuose.

Nesertifikuota Patagonijos dantų žuvis. Gamtoje ši šaltakraujiška žuvis yra mums žinomos notothenijos giminaitė, tačiau ji atrodo gana bauginanti. Ant stalo jis įgauna gana apetitišką vaizdą. Žuvis, dar vadinama Čilės jūrų ešeriais, dėl per didelio populiarumo buvo uždrausta 24 šalyse, įskaitant JAV. Visuomenė pamatė, koks populiarus patiekalas iš danties yra restoranuose ir namuose, ir suprato, kad tokiu greičiu rūšys greitai išnyks. Palaipsniui vis daugiau valstybių prisijungia prie draudimo. Žuvis turi dribsnių, dribsnių baltą mėsą, gana riebi ir neįprastai skani. Žinoma, toks draudimas nesustabdė brakonieriavimo. Dabar prie garsiojo patiekalo skonio buvo pridėta retenybė, kuriai brangios išlaidos. Net pačioje Čilėje dantų žuvis galite nusipirkti, žinoma, nelegaliai, o vienos žuvies kaina siekia 1 000 USD. Nenuostabu, kad populiari žuvis buvo pradėta gaminti specialiuose žuvų ūkiuose. Tačiau daugelyje šalių yra taikomi žuvų importo apribojimai. Taigi, norėdami paragauti Čilės ešerių, turėsite gerai bėgti jo ieškodami, bandydami aplenkti erzinančią „Greenpeace“. Tiesa, remiantis gandais, Rusijoje prekybos centruose dantis galite rasti nepretenzingu pavadinimu „sviestinė žuvis“, kurių kaina yra 180 rublių už kilogramą.

Japoniška pūslinė žuvis. Fugu nėra pavojinga žuvis, bet būdas ją virti. Tam naudojami jūros monstrai iš puffer šeimos, kurie gali išsipūsti išgąsdinti. Fugu yra uždraustas daugelyje šalių dėl savo vidaus organų, kurie yra gana nuodingi. Netinkamai iškepę šią žuvį ar sąmoningai valgydami jos nuodingas dalis, galite mirti nuo teodotoksino. Šis neurotoksinas sunaikina nervinius kūno audinius, juos paralyžiuoja ir sukelia uždusimą. Užmušti pakanka vieno miligramų nuodų, taigi užtenka vienos žuvies 30 žmonių nužudymui! Japonijoje pirmasis fugu draudimas truko nuo 1603 iki 1868 m., Tačiau laikui bėgant jis buvo tyliai atšauktas. Liko tik patarlė: "Tas, kuris yra fugu, yra kvailys. O kuris nėra, taip pat yra kvailys". Šiandien Europoje yra uždraustas parduoti ir vartoti šią žuvį, o nuo 2002 m. - JAV, kur tik patiekti licenciją turintys virėjai leidžia ruošti tokį patiekalą. Tačiau Tailande oficialus draudimas netrukdo turgavietėse parduoti plekšnių. Norėdami iš šios žuvies iškepti patiekalą, turite būti labai geras virėjas. Anot legendų, netaktiški virėjai, atsitiktinai ar tyčia apsinuodiję savo klientus, Japonijoje buvo priversti valgyti nesėkmingą patiekalą. Žuvis renkama visame Ramiajame vandenyne, o pagrindinės pardavimo rinkos yra Japonijoje. Dažnai kiauninės žuvys iš karto išvalomos nuo nuodingų dalių, kad vėliau jas būtų galima gabenti sušaldytas į kitas šalis. Žuvis taip pat randama prie Kalifornijos krantų, kur ją pagauna ir paruošia imigrantai iš Japonijos bei specialūs virėjai. Taip pat žinoma, kad daugelis japonų mėgėjų virėjų bando virti žuvies kepenis, kuri yra pati nuodingiausia dalis. Jei gyvenate toli nuo Japonijos ir Pietų Korėjos, turėsite ieškoti restoranų, kurie ruošia fugu. Pavyzdžiui, Niujorke yra 17 restoranų, kuriems suteikta licencija ruošti tokias žuvis. Tiesa, jie sako, kad tikra žuvienė yra brangesnė nei kokainas, o restoranuose gurmanams patiekiami visiškai nekenksmingi užkandžiai. Jie auginami specialiuose baseinuose ir nėra šeriami jūrų žvaigždėmis, todėl žuvyje nėra nuodų.

Arkliena. Mūsų lentynose galite rasti troškintos arklienos mėsos iš Argentinos, labai nebrangios. Tačiau daugelyje šalių, įskaitant JAV, Airiją, Australiją ir Kanadą, ir įvairiose kultūros grupėse visame pasaulyje, šis patiekalas yra uždraustas. Draudimo šaknys siekia VIII a., Kai popiežius Zacharijas ir popiežius Grigalius III įsakė šventajam Bonifacui uždrausti misionieriams valgyti arklienos mėsą, nes ji panaši į pagoniškus ritualus. Ši katalikų bažnyčios pozicija dėl arklienos mėsos išliko iki šių dienų, nors daugelis atsisako valgyti arklienos mėsą, nes negali valgyti savo draugų. Dėl to čigonai, induistai, žydai ir brazilai nevalgo arklienos. Draudimas yra dar vienas pagrindimas, kaip kad JAV ir Anglijoje - negalima valgyti sportinio gyvūno. Nors arklius naudoti maistui draudžiama, jie Amerikoje žudomi kiekvieną dieną. JAV pietų skerdyklos sulaukė žinomumo, iš kur mėsa parduodama be papildomų fanfarų kitoms šalims. Tačiau garsusis anglų šefas Gordonas Ramsay'as, atvirkščiai, ragino piliečius reguliariai valgyti arklienos mėsą. Ši mėsa turi specifinį skonį, ją dažnai dedame į dešreles, kaip, tiesą sakant, Prancūzijoje ir Vokietijoje. Tačiau Vengrijoje arkliai dažniausiai auginami mėsai. Japonijoje jie mėgsta virti arklienos mėsą sashimi, stepė Kazachstanas svarsto galimybes eksportuoti tokią mėsą į Europą. Nors tokia mėsa yra uždrausta daugelyje šalių, jos paragauti nebus galima JAV, tačiau delikatesą galima rasti Europoje ir Azijoje. Amerikoje gurmanai gali neteisėtai įsigyti mėsos gabalą vienoje Teksaso skerdykloje.

Sasafros. Anksčiau sassafros buvo plačiai naudojamos. Indėnų gentys augalą naudojo kai kuriems įprastiems negalavimams gydyti, kaip maisto prieskonius ir kaip aromaterapijos agentą. Laikui bėgant, baltieji žmonės kartu su raudonaisiais veidais augalus pradėjo vartoti nuo peršalimo, skrandžio skausmų ir net kaip vaistą nuo sifilio. Iki septintojo dešimtmečio sassafros buvo naudojamos įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose. Lapai buvo naudojami arbatai gaminti, o iš šaknų buvo gaminamas specialus alus. Pietinėse valstijose augalas buvo naudojamas kreolų virtuvės sriubose ir troškiniuose kaip pagardas ir vitaminų užpildas. Tačiau septintajame dešimtmetyje jau minėtas FDA uždraudė naudoti sassafras ir bet kuriuos jos komponentus. Priežastis yra safrolas, bespalvis ar šiek tiek tamsus šaknų ir vaisių aliejus, iš kurio galima gauti vaisto MDMA (ekstazis). Draudimas tapo galimas kancerogeninis aliejaus poveikis. Su žiurkėmis atlikti eksperimentai parodė, kad tie, kurie vartojo safarą, dažniau sirgo kepenų vėžiu. Daugelis vartotojų šiandien stengiasi išvengti kadaise buvusios sassafros. Dirbtinės spalvos ir skoniai dedami į prieskonius, kad būtų kompensuota. Kartais jie naudojasi išnaikintu augalu be jo aliejaus. Tačiau internete galite rasti sassafros pardavėjų internete, kai kuriose vietose galite nusipirkti ploviklių, kurių pagrindą sudaro šis augalas. Taip pat galite įsigyti brangaus medžio žievės. Tačiau bus sunku rasti grynas sasaafras, jie bando ją išlaisvinti iš safaro. Tačiau galite rasti FDA nekontroliuojamų maisto papildų ir tablečių, kuriuose yra tikrojo safaro.


Žiūrėti video įrašą: Kelionė į Šiaurės Korėją, 1 Dalis. Namuose pas vietinę, gatvės mados, pliažas ir gėjai.


Ankstesnis Straipsnis

Garsiausios kiniškos arbatos

Kitas Straipsnis

Valdymo mašinos menas