Geriausios virtuvės pasaulyje


Kas yra kelionė neparagavus vietinės virtuvės patiekalų? Juk nauja šalis yra ne tik oro uostai, bet ir viešbučiai. Kad ir kur eitų turistas, jis stengiasi įgauti kuo daugiau kulinarinių pojūčių, kurių dėka galite visiškai pajusti vietines kultūros tradicijas.

Yra šalių, kuriose maistas yra pagrindinis akcentas. Čia yra keliolika tų šalių, kurios savo virtuve nenuvils net išrankiausių valgytojų.

Tailandas. Tailando virtuvės išskirtinumas yra tas, kad ji derina Kinijos, Indijos ir Okeanijos tradicijas. Dėl to buvo sukurta technika, kuri absorbuoja viską, kas geriausia, ir žino, kaip dirbti su skaniausiais ingredientais. Tailande patiekalai tradiciškai gausiai pagardinami čili ir česnaku. Laimo sultys, kalendra ir citrinžolė yra kiti tradiciniai vietos virtuvės elementai. Jie patiekalams suteikia klasikinį aštrų skonį, būdingą tailandietiškam maistui. Bent krevečių pastos ar garsiojo žuvies padažo dėka galite įsimylėti vietinę neįprastą virtuvę.

Graikija. Tikrąjį graikiško maisto skonį galima suprasti dėl šviežių sveikiausių produktų - ar tai būtų aštuonkojai, ar alyvuogės. Virtuvėje vadovaujamasi paprastomis taisyklėmis, nėra įprasta maskuoti originalų skonį ar jį slėpti. Ir ar tikrai tai reikia padaryti, kai kalbama apie burnoje tirpstančias daržoves, šviežiai keptą duoną ar šviežią Viduržemio jūros žuvų laimikį? Pagrindinis dienos įvykis yra priešpiečiai, prie kurių stalo priimamas visas patiekalų, patiekiamų paruošus, eilutė. Trečiadienis ir penktadienis Graikijoje yra laikomi tradicinėmis greitosiomis dienomis, todėl vegetarai bus įtraukti į vietinių virėjų dėmesį.

Kinija. Net abejotinose pusiau požeminėse parduotuvėse galite paliesti vietinės virtuvės skonį, jau nekalbant apie elitines pokylių sales. Neatsitiktinai Kinijos virtuvė siūlo keletą geriausių patiekalų pasaulyje. Kiekviename pokylyje bus vartojama yin ir yang (pusiausvyra ir harmonija) sąvokos. Tai bus išreikšta bent jau šaltu maistu, pavyzdžiui, vaisiais ir daržovėmis, šildančiais prieskoniais ir mėsa. Kinai dievina ir ryžius, ir makaronus, visus šiuos produktus nėra sunku rasti ant turtingo stalo.

Prancūzijoje. Jie mėgsta valgyti šioje šalyje. Prancūziškas maistas garsėja visame pasaulyje - nuo sraigių ir bagečių iki sūrių ir šampano. Virtuvė čia žaisminga ir flirtuojanti, flirtuojanti gurmanu su savo įvairove. Šalyje vyrauja švelnus klimatas, o turtinga istorija ir įvairios geografinės sąlygos leidžia regionams auginti savo pačių šedevrus. Prancūzijoje pietūs laikomi pagrindiniu patiekalu, nors pastaruoju metu dviejų valandų varžybos dėl patiekalų tampa vis nereikšmingos. Dabar daugiau dėmesio skiriama tik išsamiems pietums, jie yra optimaliai paruošti namuose ir susideda iš šešių skirtingų patiekalų.

Ispanija. Geriausia vieta patirti ispanišką virtuvę yra Barselonoje. Gurmanai iš viso pasaulio kalba apie katalonų virtuvę tik puikiomis spalvomis. Kaip ir daugelis kitų regioninių virtuvių, čia pabrėžiami tokie prieskoniai kaip kmynai ir šafranas. Jie mėgsta Barselonoje gydytis medaus saldainiais. Tradicijų ir skanių ingredientų mišinys daro maistą Ispanijoje aštrų. Pavyzdžiui, Barselonoje aš dažnai naudoju jūros gėrybes, o su mėsa siūlomi įvairiausi padažai. Pagrindinis valgis yra priešpiečiai, tačiau paprastai tai vyksta ne iki vakaro.

Meksika. Kartu su kolonijiniais Ispanijos užkariavimais jos virtuvė persikėlė į naujas teritorijas. Tai atsitiko ir su meksikietiška virtuve, kuriai taip pat įtakos turėjo prancūzų ir arabų kalbos. Pagrindiniai patiekalai čia yra iš kukurūzų ar pupelių. Meksikoje žinoma daug metodų, iš kurių garsiausi girdimi visame pasaulyje - enchilada, quesadilla, tacos.

Italijoje. Kažkas eksportuoja technologijas, kažkas - gamtos išteklius, tačiau Italija garsėja savo maistu. Neatsitiktinai visas pasaulis vertina itališką virtuvę. Nors tarp šalies regionų yra gana ryškių kulinarinių skirtumų, galite lengvai įvardyti kelis produktus, kurie pabrėžtų šalies kulinarinę būklę. Kas gali atsisakyti geriausios picos? Ar makaronų ar risotto paminėjimas priverčia jūsų burną laistyti vandenį? Galite atsigerti garsaus ir aukštos kokybės vyno. Desertą geriausia gerti su kava. Čia jie žino, kaip tai gaminti, kaip niekur kitur. Skrudinant grūdus, italai pasiekė tobulumą, o pats karštas gėrimas švelniai pilamas į puodelius, pripildydamas viską aplink savo kvapu.

Indija. Kadangi Indija yra daugialypė šalis, tokia yra ir jos virtuvė. Gurmanas turėtų judėti tik tarp valstybių, miestų ir kaimų. Jei pietuose pagrindinis veikėjas yra ryžiai, tai šiaurėje - roti arba indiški pyragaičiai. Paprastai jie derinami su daržovėmis arba dal. Šis patiekalas yra pagrindinis šalies virtuvėje, jis gaminamas remiantis dal pupelėmis, kokosų pienu, daržovėmis, pagardinant jį gausiais prieskoniais. Čia taip pat galima pridėti mėsos ar žuvies. Kad ir kokie būtų galutiniai ingredientai, į patiekalą dedama saujelė egzotinių prieskonių. Jie privers skonio pumpurus visiškai suaktyvėti, pamiršti tokį patiekalą bus tiesiog neįmanoma.

Japonija. Mums japonų virtuvė yra suši, tačiau pačioje šalyje vietiniai restoranai mieliau kreipia dėmesį į specifinius patiekalus. Tai gali būti yakitori (virta vištiena arba vaškas ant iešmelių), tempura (supjaustyta ir kepta žuvis), sashimi (žalia žuvis), tie patys suši ar kviečių makaronai. Kaiseka yra japonų virtuvės viršūnė. Šio patiekalo paruošimas yra tikras menas. Ingredientai turi būti derinami ypatingu būdu, patiekalas pats turi būti paruoštas, papuoštas ir patiektas specialiu būdu. Dėmesio Japonijoje reikalauja ir pati maisto ceremonija, taip pat rekomenduojama pasimėgauti vien tik apmąstant patiekalus. Išskirtinių produktų skonis, pateiktas kruopščiai apgalvotame meniu, leis jums nesigailėti dėl valgymui skirto laiko.

Indonezija ir Malaizija. Kaip ir kitais panašiais atvejais, šių artimų šalių virtuvei didelę įtaką padarė kitos kultūros. Kiniją, portugalą ir kolonistus paliko savo žymę. Jie visi atsinešė savo ingredientų ir savo ypatingų kulinarinių koncepcijų. Dėl to Indonezija ir Malaizija gavo spalvingą ir garsią virtuvę. Šis regionas pasižymi ryžių gausa, nes čia esanti žemė yra derlinga ir palanki auginti. Prieskoniai liudija prekybos ir išorės įtakos laikus, o ugningas čili tarsi pabrėžia žmogaus aistrą. Nors šių šalių virtuvės negalima pavadinti sudėtinga, skoniai čia paprasti, ryškūs ir gilūs.


Žiūrėti video įrašą: VMG kelionės. Geriausias Kinijos kinų maisto šefas. 2014. Virtuvės mitų griovėjai


Ankstesnis Straipsnis

Teismo medicinos merfologija

Kitas Straipsnis

Arkhip