Skaniausios sriubos


Bet kuris keliautojas, ieškantis naujos patirties savo kelionėje, tikrai atkreips dėmesį į vietinę virtuvę. Laikas papasakoti apie dešimt skaniausių pirmųjų patiekalų.

Pho. Kas sakė, kad negalima pusryčiams valgyti jautienos makaronų sriubos? Jie nemano, kad Vietname. Kiekvienas, kuris paragaus tikrai gerai pagamintos pho sriubos, norės ją valgyti kiekvieną dieną. Dėl to šis skystas patiekalas iš tikrųjų tapo nacionaliniu. Bet tai pasirodė palyginti neseniai. Tik maždaug prieš šimtą metų prancūzų kolonistai įvedė Vietnamo virėjus į jautieną. Vietiniai virėjai išmoko virti mėsą pagal savo receptus. Į patiekalą buvo dedamas žuvies padažas, čili, ryžių makaronai ir daug prieskonių. Tokią sriubą jie išmoko virti šalies šiaurėje, tačiau sėkmingas atradimas greitai pasklido po visą Vietnamą. Šiandien manoma, kad skaniausias „pho“ yra gaminamas Hanojuje. Čia kiekvieną rytą supjaustoma dešimtys kilogramų jautienos, virinamas sultinys, o tada azijietiška sriuba supilama tiesiai į praeivių dubenėlius.

Locro de Papas. Ekvadoro kalnuose, ypač kalnuose, gali būti labai šalta, ypač vakare. Nėra geresnio būdo išlaikyti šiltą, nei su vietine karšta bulvių sriuba „locro de papas“. Europiečiai pirmą kartą paragavo šio patiekalo 1560-aisiais, garbė atiteko Ispanijos konkistadoriams. Sriubos populiarumas nuo to laiko tik išaugo, nes apie ją sužinojo daug daugiau žmonių. Skystame inde česnakai ir karšti pipirai suteikia prieskonio, o likęs įdaras - staigmena. Sriuboje gali būti ne tik jautienos ar jūrų kiaulytės mėsos, bet ir avokado su sūriu. Tačiau tik nedaugelis sugeba atsisakyti tokio skanaus patiekalo, ypač užlipus ant aukštų Andų šlaitų.

Barščiai. Ukraina yra viena iš runkelių auginimo lyderių pasaulyje. Nenuostabu, kad šioje vaisingoje šalyje gimė raudonos ir violetinės sriuba, virta su šia sveika daržove. Barščių gaminimo receptų yra daug. Kiekviena save gerbianti ukrainietė turi savo unikalią techniką. Barščiai taip mėgsta gurmanus, kad su malonumu virti Rusijoje, Lenkijoje, Lietuvoje. Net kai kurios oro linijos įtraukė šį patiekalą į savo meniu. Tačiau skaniausias barštis yra virti Ukrainoje. Čia jie sako, kad reikia valgyti su česnakinėmis bandelėmis-spurgomis.

Obe Ata. Šios afrikietiškos sriubos pavadinimas vertime skamba taip, lyg mane pakeltų. Juk tai ne tik patiekalas, bet ir tikras vaistas. Manoma, kad toks maistas sugeba grįžti į normalų gyvenimą tiems, kurie kenčia nuo meteosensity. Bet neinicijuotieji turėtų atsargiai išbandyti sriubą. Tie, kurie pirmą kartą turi paragauti „abu ata“, lėkštėje pajus tikrą pragarą. Ir tai neįvyks dėl nemalonaus skonio. Faktas yra tas, kad pagrindinis šio nacionalinio patiekalo komponentas yra pipirai. Kiti sriubos ingredientai yra ožkos galva ir džiovinta žuvis. Taigi norintieji paliesti tikrąjį Vakarų Afrikos skonį turėtų pabandyti suvalgyti bent pusę lėkštės šio neįprasto patiekalo.

Waterzooi. Ši garsioji flamandų sriuba ilgą laiką buvo išmokta virti Gente. Tačiau neseniai Belgijoje jie pradėjo skirtis nuo savo tradicijų - dabar sriuba gaminama iš vištienos. Tačiau pagal kanonus reikia naudoti žuvis, būtinai pagautas miesto kanaluose. Tik dabar vanduo ten tapo toks purvinas, kad virėjai tiesiog turėjo pradėti eksperimentuoti. Nepaisant to, vis dar yra galimybė išbandyti originalų „waterzui“ su ešeriu, lydeka ar karpiu. Jums tiesiog reikia vaikščioti siauromis viduramžių Patershol kvartalo gatvelėmis, ieškant tinkamos smuklės. Būtent ten bus patiekiama ši skani sriuba, į ją pridedant grietinėlės, daržovių ir kiaušinių trynių. Kartu su šiuo patiekalu turėtumėte užsisakyti ir vietinio alaus, nes Belgijoje užvirinama daugiau nei 400 jo rūšių.

Cullenas Skinkas. Ši škotų sriuba turi labai paprastus ingredientus. Jam gerai tinka pjaustytos rūkytos ir sūdytos picos, pasirinktos kaimo bulvės, grietinėlė ir svogūnai. Būtent iš tokio rinkinio mažame Culleno kaime pirmiausia buvo užvirinta jų „Culleno oda“. Norėdami sriubos, žuvis pirmiausia virinama piene, o tada pridedama bulvių ir kitų ingredientų. Tuo pačiu metu kaimiečiai kartais nesigilina į bulvių kiekį, nes sriuba turėtų pasirodyti širdžiai miela, kartais pakeisdama visą pietą su savimi.

Callaloo. Pačią Trinidado valstiją daugelis vadina puikia sriuba. Spręskite patys, yra mišrios Indijos, Afrikos, Ispanijos, Prancūzijos, Kinijos ir Amerikos indėnų šaknys ir tradicijos. Puikus Karibų romas tarnauja kaip šio „patiekalo“ užpildas. Šiose Saulės platumose jau karštas mišinys yra keptas. Nepaisant to, nepriklausomai nuo kilmės, visi Trinidadai mėgsta vietinę kalalu sriubą. Jis gaminamas iš okra košės su kokosais ir krabais, supjaustytais gabalėliais. Tuo pačiu metu riešuto minkštimas sriubai suteikia tirštą ir saldų skonį.

Moliusko kapotas. Ši sriuba yra plačiai paplitusi Amerikoje ir jos galima paragauti beveik bet kurioje šalies vietoje. Kartais šis patiekalas patiekiamas net duonoje. Nepaisant to, reikia saugotis klastotės. Dešimtajame dešimtmetyje šalis beveik net priėmė specialų įstatymą, kuris apsaugojo originalų šios vėžiagyvių sriubos receptą. Galų gale, virėjai pradėjo ją įvairinti įvairiais naujai pagamintais priedais. Pavyzdžiui, Manhetene jie į patiekalą pradėjo dėti pomidorus. Tikrasis „moliusko kopūstas“ iš Naujosios Anglijos, ši versija vadinasi „Boston“, virti piene arba grietinėlėje, su vėžiagyviais, svogūnais, bulvėmis ir kumpiu.

Gaspacho. Kaip ir kitos pirmykštės ispaniškos sąvokos, ši sriuba kilusi iš Andalūzijos. Kadaise neturtingi darbininkai subraižė statinės dugną ir iš to, ką rado, paruošė gana paprastą receptą. Sriubai užtenka pomidorų, sustingusios duonos plutos, acto, česnako ir alyvuogių aliejaus. Tokių nesudėtingų ingredientų pakanka, kad būtų galima paruošti patiekalą, kuriam nėra gėda būti patiektam ant karališkojo stalo. Sriubų pagrindas yra tarkuotos daržovės. Šaltas, šis patiekalas padės užpildyti net nepakeliamame ispanų karštyje.

Ajiaco. Kolumbiečiai priešinasi tiems, kurie sriubą laiko išskirtinai pirmu patiekalu. Galų gale, jei ant stalo yra toks patiekalas, antrojo nenorėsite. Achiaco yra labai kaloringas ir daug energijos turintis maistas. Jai paruošti tradiciškai naudojamos trys skirtingos bulvių rūšys - geltoni šermukšnių gumbai, vaškiniai raudoni sabaneriai ir balta pastusa. Ir visa tai apibarstyta aromatinėmis žolelėmis. Kai ispanai sužinojo apie tokį patiekalą, jie jį įsimylėjo, į sriubą pridėdami grietinėlės ir vištienos. Nuo to ajiaco tapo dar skanesnis, bet ir dar maistingesnis.


Žiūrėti video įrašą: VMG. Azijietiška sriuba. Alfas Ivanauskas. 2016. Virtuvės mitų griovėjai


Ankstesnis Straipsnis

Moteriški japonų vardai

Kitas Straipsnis

Produktų kalorijų kiekis